连云港环宇海藻助剂有限公司
Lianyungang huanyu seaweed co., LTD .
简体中文
E n g l i s h
产品列表-海藻酸钠等
你的位置:首页产品展示 〉食品级海藻酸钠
食品级海藻酸钠

食品级海藻酸钠化学性质

分子式: [C6H7O6Na]n
外观:白色或淡黄色颗粒或粉末,无臭无味。  
用途:广泛应用于食品、饮料、糖果及医药行业。
贮存:应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒,严禁与有毒物质混放,以免污染,贮存期24个月,  含量:99%  
包装:外编织袋内衬塑料袋,25公斤/袋

食品级海藻酸钠作用
1. 稳定性
食品级海藻酸钠用以代替淀粉,明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糖水冰糕,冰果子露冰冻牛奶等混合饮料,许多乳制品,如精制奶酷,掼奶油,干乳酷等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

2.增稠与乳化性
食品级海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心),果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。

3.水合性
在挂面、分数、米粉制作中添加食品级海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强,弯曲度大,减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包,糕点等制品中添加食品级海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长储存时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。

4.胶凝性
食品级海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体状态,不发生渗液或收縮,适合用于冷冻食品和人造仿型食品,还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长储存时间。还可作为面包的糖衣,加馅填料,点心的涂盖层,罐头视频等自凝性成剂。在高温,冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可替代琼胶制成具有弹性,不粘压,透明的水晶软。

食品级海藻酸钠质量指标


项目

食品级
执行标准: GB1976-2008

粒度

100目100%通过

粘度 (mPa.s)

100-800

水份 %

≤15

PH

6.0-8.0

钙含量 %

/

灰份 %

18-27
(SULPHATED ASH)

水不溶物 %

≤0.6

透明度 cm

符合要求

铅 ( mg/kg )

≤4

砷盐 ( mg/kg )

≤2


连云港环宇海藻助剂有限公司主要生产海藻酸钠,碘

版权所有©连云港环宇海藻助剂有限公司 苏ICP备09067152号-2